Sinds enkele jaren koop ik vlees niet meer bij de supermarkt maar bij een slager die een eigen boerderij heeft. Alle dieren worden op ouderwetse wijze gemest en zoveel mogelijk vrij van stress vervoerd en geslacht.
Vandaag kocht ik er weer eens varkenshaas en ik dacht terug aan de eerste keer in mijn leven dat ik dat at.
In mijn ouderlijk huis stond het nooit op het menu: te duur.
Vrijwel exact 50 jaar geleden verhuisde ik naar Tilburg om daar psychologie te gaan studeren. Ik at meestal in de mensa en een enkele keer in een restaurant in het centrum.
In de tijd tussen mijn aankomst in Tilburg en het begin van het studiejaar, ontving ik heel slecht familienieuws.
Toen ik die avond naar datzelfde restaurant ging, zag de uitbater dat het slecht met mij ging. En hij kondigde aan dat hij extra lekker eten voor me ging maken: varkenshaas dus.
Circa twee jaar later kwam de eigenaresse van dat restaurant op bezoek bij een jongedame in het studentenhuis waar ik toen ook in woonde. Ik was zeker een jaar niet meer in dat restaurant geweest, maar zij herkende mij!
Wat zijn sommige kleine ondernemers toch goed in hun werk!
En ja, op de foto staat mijn eigen bord met zelf bereide maaltijd, op tafel die mijn broer ontworpen en gemaakt heeft.
Geen gedoe over copyrights ….